A Torrecuso la Notte Rosa avrà un protagonista in più: il vino rosato. Sarà il filo conduttore di una serata in cui il territorio si racconterà attraverso i suoi calici e la sua cucina, in un intreccio di profumi, sapori, colori e abbinamenti pensati per esaltarsi a vicenda. Sabato 12 settembre, alle ore 20.30, all’interno della manifestazione “Scoperte in Vigne” e nella suggestiva piazza A. Fusco, ‘La Casa – Torre a Oriente’, proporrà un menu speciale ideato per accompagnare la Notte Rosa: una cena costruita portata dopo portata, nella quale la cucina incontrerà il mondo dei vini rosati delle cantine partecipanti alla manifestazione.
Non sarà, dunque, soltanto una cena, ma una vera esperienza di degustazione, dove il rosato avrà un ruolo centrale e accompagnerà il percorso gastronomico, valorizzando le diverse preparazioni e offrendo ai commensali la possibilità di scoprire, calice dopo calice, le espressioni di un territorio profondamente legato alla cultura della vite.
Si parte con il benvenuto: crostino di pane di grani antichi, spuma di ricotta di bufala e polvere d’oliva. Un’apertura delicata e identitaria, costruita su ingredienti che parlano di territorio e tradizione. L’antipasto alza il ritmo con la battuta a coltello di Marchigiana dell’Appennino Centrale, accompagnata da germogli e maionese al lampone. La profondità della carne incontra la freschezza e la nota acidula del lampone, in un abbinamento pensato anche per dialogare con la freschezza e la versatilità del rosato.
Poi arriva il primo piatto: paccherotto con datterino rosso, melanzana, pinolo tostato, fonduta vaccina, gocce di pesto di basilico e polvere di crudo disidratato. Un piatto ricco di colori e contrasti, dove cremosità, sapidità, profumi mediterranei e note croccanti costruiscono un equilibrio complesso e invitante. La seconda portata porta in tavola il filetto di maialino cotto a bassa temperatura, servito con patate e impreziosito da una riduzione al Rosato di Aglianico e miele. Qui il vino non si limita ad accompagnare il piatto: entra direttamente nella ricetta, diventando parte integrante del racconto gastronomico. A chiudere il percorso sarà il dolce della Notte Rosa, l’ultima sorpresa di una cena pensata per essere scoperta lentamente, tra un piatto e un calice.
E proprio i calici saranno protagonisti della serata. Durante la cena saranno degustati i vini rosati delle cantine che hanno aderito a “Scoperte in Vigne”, dando vita a un percorso dedicato al rosato e alle sue molteplici interpretazioni. È questo, in fondo, il cuore della Notte Rosa di Torrecuso: portare il vino dalla vigna alla tavola e dalla tavola alla scoperta del territorio. Il rosato diventa così un ponte tra le cantine e la cucina, tra la tradizione e la creatività, tra chi produce e chi degusta.
Nel corso della serata musica live pop, rock, blues, latin e tanto altro con la ‘New Costy (elastic) Band’. Sarà una serata da vivere senza fretta, lasciandosi guidare dai sapori e dai profumi, con il bicchiere di rosato come compagno di viaggio. Perché a Torrecuso la Notte Rosa non si guarda soltanto. Si assapora. Si brinda. Si vive. Per informazioni e prenotazione al 339 5369068.
– CS